Pokud je něco, co se v posledních letech stalo oblíbeným svatebním darem, je to holandská trouba. Jsou to nádherné hrnce na pečení, kastrol a prostě všechno ostatní. Holandské trouby se nejčastěji vyrábějí z litiny s pěkným smaltovaným nádechem a často se nazývají nové hrnce. Tyto věci však nejsou stejné. Jedno se jasně liší od druhého. Ale jaký je v tom rozdíl?
Holandská trouba je vyrobena z litiny, zatímco nádoba na pažbu je vyrobena z hliníkového nerezu. Holandská trouba je obecně širší a těžší než vývar a lze ji použít jak v troubě, tak na sporáku. Holandské pece jsou ideální pro dušení a vývary pro přípravu polévek a vývaru.
Dobře zásobená kuchyně bude mít obojí, ale pokud si musíte vybrat jen jeden z těchto dvou kulinářských nástrojů, může být těžké zjistit, který chcete koupit. Pokud si nejste jisti, do kterého nástroje byste měli investovat, tento článek vám pomůže vnést trochu světla.
Jaké jsou rozdíly mezi holandskou troubou a hrncem?
Ačkoli většina lidí používá hrnce a holandské trouby v podobných situacích, pravdou je, že mají několik nápadných rozdílů, které je činí jedinečnými v jejich vlastních právech. Pokud vás zajímají hlavní rozdíly, potřebujete vědět toto:
Cena holandské trouby vs. Stockpot
Jedním z největších rozdílů, které uvidíte mezi skladovými hrnci a holandskými troubami, je cena. Holandská trouba stojí mezi 50 a 300 $ za typický až špičkový model. Stockpot bude stát mezi 15 a 200 dolary, což z něj činí mnohem levnější variantu pro kuchaře.
I když se to může zdát jako obrovská přirážka, pravdou je, že tomu tak není. Holandské trouby jsou obecně považovány za všestrannější ze dvou hrnců, především kvůli jejich schopnosti ohřívat předměty rovnoměrně. Jsou také silnější a jsou vyrobeny z tlustších kovů, což zase zvyšuje cenu.
Můžete použít zásobní nádobu místo holandské trouby?
Nemáte peníze na to, abyste zaplatili kvalitní holandskou troubu? To by nakonec nemusel být velký problém. Z větší části můžete použít nádobu, kdykoli je v receptu vyžadována holandská trouba. Klíčová věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že se musíte ujistit, že nádoba je bezpečná v troubě – což je velká většina.
Hlavním rozdílem, pokud jde o použití hrnce oproti holandské troubě, je výsledek jídla. Holandské trouby mohou poskytovat lepší vedení tepla a také mají tendenci ohřívat věci rovnoměrněji. Takže pokud se chcete ujistit, že získáte nejlepší možný výsledek, měli byste si pořídit holandskou troubu.
Můžete použít holandskou troubu k přípravě polévkového vývaru?
Holandské pece a hrnce lze používat zaměnitelně. Mnoho lidí však stále přísahá na hrnec, když se snaží udělat dobrý polévkový vývar. Vzhledem k tomu, že je holandská trouba širší, zažijete při vytváření polévkového vývaru více odpařování. Kromě toho jsou holandské trouby menší, takže množství polévky, které můžete udělat, bude také menší.
Jak můžete zjistit, zda je nádoba bezpečná pro použití v troubě?
To vše závisí na tom, z čeho je zásobník vyroben. Pokud je vaše nádoba 100% kovová nebo keramická, může jít do trouby bez problémů. Některé hrnce však budou mít části vyrobené z pryže nebo plastu. Tyto druhy zásobních hrnců nejsou považovány za bezpečné v troubě a mohou se ve skutečnosti velmi vážně poškodit, pokud je umístíte do trouby.
Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je vaše nádoba vhodná do trouby, je koupit nádobu, která je inzerována jako vhodná do trouby. Pokud nemůžete utrácet, podívejte se, zda nenajdete nějaké nekovové, nekeramické části, které by mohly ukazovat na špatný čas v troubě.
Které byste měli použít na smažení, nádobu nebo holandskou troubu?
Pokud chcete něco fritovat, bude hrnce daleko lepší volbou. Holandské pece nemají vždy takovou hloubku, aby plně ponořily potraviny vhodné ke smažení. Mezitím bude vysoký tvar hrnce. Zásobníky jsou navíc určeny k tomu, aby uvnitř byly vroucí předměty o vysoké teplotě. Ve většině případů je to win-win.
Holandské pece zvládnou i vroucí olej, ale jejich konstrukce může ztížit ponoření větších předmětů. V důsledku toho se váš kilometrový výkon může lišit v závislosti na tom, co se snažíte smažit.
Proč se tomu vůbec říká holandská trouba?
Pokud jste dočetli až sem, pravděpodobně se divíte, proč by se velkému hrnci říkalo holandská trouba. Chci říct, není to úplně trouba, že? To ve skutečnosti souvisí s vynálezem hrnce. V 17. století byli holandští železáři schopni vytvořit nový způsob odlévání železa do silnějšího a spolehlivějšího typu nádobí.
Termín holandská trouba byl patentován v roce 1707 k popisu tlustšího a rovnoměrnějšího nádobí na vaření, které pocházelo z této oblasti. Nakonec se tento termín vyvinul k popisu specifického typu hrnce používaného k pomalému vaření dušených pokrmů, kastrolů a pečení různých druhů chlebů. Ačkoli byly původně určeny k dušení, staly se také oblíbenými pro lidi, kteří chtějí pomalu vařené polévky.
Co je lepší, holandská trouba nebo hrnce?
Většina lidí v kulinářském světě by o tom mohla diskutovat celé hodiny. Po pravdě řečeno, v této bitvě není lepší hrnec. Je to jako srovnávat jablka s pomeranči. Každý hrnec má své jedinečné použití. I když je lze používat zaměnitelně, je lepší mít jeden od každého, abyste dosáhli nejlepších možných výsledků pro konkrétní typ jídla, které se pokoušíte připravit.
Pokud můžete utratit peníze pouze za jeden hrnec, vyberte si typ hrnce, který nejlépe vyhovuje typům potravin, které chcete připravovat. Samozřejmě, pokud si chcete pořídit holandskou troubu, protože je to tak trochu symbol statusu, jděte do toho. Někdy se prostě musíš léčit.
Související otázky
Co jiného lze použít jako náhradu za holandskou troubu?
Kromě použití hrnce existuje několik dalších možností, které můžete použít v závislosti na tom, co chcete vařit. Některé z lepších možností zahrnují litinovou pánev, kastrol, pomalý hrnec, tlakový hrnec nebo Instantní hrnec . Pokud používáte tlakový hrnec nebo instantní hrnec, možná budete muset upravit svůj recept tak, aby vyhovoval metodě vaření.
Opravdu potřebujete mít holandskou troubu?
To je něco, o čem lze polemizovat tam a zpět, ale pokud máte rádi dušená jídla, je to naprosto skvělé zařízení. Holandské trouby jsou pozoruhodně všestranné, což je přesně důvod, proč jsou v kulinářském světě oslavovány. Díky tomu existuje spousta náhražek, kterými můžete nahradit nedostatek holandské trouby ve vaší domácnosti.
Každý má v kuchyni své vlastní potřeby, a to zahrnuje i zjišťování, zda se holandská trouba vyplatí. To, jak moc jste ochotni řešit řešení, určí, zda holandská trouba stojí za vysokou cenu.
Musím dochucovat smaltovanou holandskou troubu?
Ačkoli většina litiny musí být ochucena, smaltovaná holandská trouba nevyžaduje žádné koření. Pokud tedy máte litinovou smaltovanou holandskou troubu od Le Creuset, nemusíte si s jejím dochucováním dělat starosti. Pokud máte pevnou litinovou holandskou troubu bez smaltu, budete ji muset před použitím okořenit.
