Cheesecake je téměř všeobecně milovaná poušť. Může být sladká a mastná a také překvapivě sytá. Když si ukrojíte nějaký tvarohový koláč, je to skvělý zážitek po večeřihostujetenebo si užít klidnou noc.
Cheesecake vydrží v lednici 5 až 7 dní, pokud jej zakryjete plastem nebo hliníkem. Pokud chcete, aby tvarohový koláč vydržel několik měsíců, uložte jej do mrazáku. Vložte cheesecake do vzduchotěsné nádoby, pokud jej skladujete v lednici nebo mrazáku, aby vám vydržel déle dobrý.
Jak dlouho cheesecake vydrží?
Tvarohové koláče se vyrábějí z mléčných výrobků, zejména smetanového sýra. Ve většině tradičních receptů jsou častěji zahrnuta vejce. Mléčné výrobky mají tendenci být choulostivé, což znamená, že v lednici nevydrží tak dlouho.
Tvarohový koláč koupený v obchodě obvykle vydrží 5 až 7 dní, pokud obal neuvádí kratší dobu. Domácí tvarohový koláč by se mezitím neměl uchovávat v lednici déle než 5 dní. Pravděpodobně jej tam budete chtít uchovat méně, než pokud použijete ingredience rychle podléhající zkáze nebo pokud recept, který sledujete, naznačuje něco jiného.
Jak uchovávat cheesecake v lednici
Uchovávání cheesecaku v lednici je docela jednoduchý proces . Mějte na paměti, že hlavní složkou je smetanový sýr, takže uchovávání v chladničce je téměř povinné, pokud chcete, aby se skladoval déle než jeden den.
- První je, že sýr by měl změknout při pokojové teplotě, aby se zabránilo hrudkám. Nechat odležet 20-30 minut by mělo stačit, aby získal náležitou měkkost, ale zkontrolujte to, než začnete svůj tvarohový koláč připravovat.
- Než přidáte další přísady, ujistěte se, že jste smíchali cukr se sýrem. To je nejlepší způsob, jak vytvořit hladkou texturu v sýru a odstranit všechny zbývající hrudky. Než přidáte vejce, ujistěte se, že je těsto úplně hladké.
- Míchejte při nízké rychlosti, poté přidejte všechny tekutiny a smetany, než nakonec přidejte dochucovadla. Věci jako ovoce a ořechy by měly jít jako poslední a jemně je vkládat do náplně, aby nedošlo k přemísení náplně.
Zmrazení je nejlepší možnost dlouhodobého skladování
Pokud hledáte možnost dlouhodobého skladování, alespoň několik měsíců, zmrazení je vždy nejlepší způsob, jak jít . Zejména cheesecake vydrží v lednici vždy jen pár dní. Pokud si nemyslíte, že se k tomu v tomto časovém rámci dostanete, místo toho to zmrazte.
Mražení závisí na použitých ingrediencích. Stejně jako v případě chlazení, citlivé polevy pravděpodobně nezmrazí tak dobře. Čím hutnější je cheesecake, tím lépe by měl zmrazit na delší dobu.
Jednoduše zabalte cheesecake do něčeho, co je vzduchotěsné a bezpečné v mrazáku. Pro jistotu můžete použít mrazicí sáček, vzduchotěsnou nádobu nebo dokonce dvojitou vrstvu fólie. Buďte opatrní: tvarohový koláč při balení nechcete zmáčknout.
Obavy o bezpečnost potravin
Jíst tvarohový koláč, který je po termínu, je nejen hrubé, ale může mít také potenciální obavy o bezpečnost . Některé měkčí sýry, zejména smetanový sýr, jsou náchylné k určitému druhu bakterií známých jako listerie.
Listeria. Zejména Listeria monocytogenes je velmi škodlivá a může vést k velmi vážným onemocněním z potravin, zejména u těch, kteří mají slabší imunitní systém. Příznaky mohou být podobné chřipce a mohou dokonce potenciálně vést k potratům u těhotných žen.
Salmonella. Pokud by listerie nebyla dostatečně znepokojivá, existuje také poměrně nedávné propuknutí salmonely spojené s určitým typem tvarohového koláče obchodního řetězce.
Dodržování pokynů pro správnou přípravu a skladování je nejbezpečnější cestou. Nikdy není zábavné vyhodit tvarohový koláč, ale být v bezpečí je mnohem lepší než litovat.
Správná příprava a skladování
Když se snažíte dosáhnout co nejlepších výsledků, používejte přísady, které mají pokojovou teplotu. Jak již bylo řečeno, je nezbytné, abyste potraviny podléhající zkáze, jako je zakysaná smetana a smetanový sýr, nenechávali při pokojové teplotě po delší dobu.
Když ponecháte tyto potraviny, které se rychle kazí, na dlouhou dobu, šance na množení alimentárních bakterií se jen zvýší. . Zejména smetanový sýr by neměl být ponechán při pokojové teplotě déle než 2 hodiny v kuse. Cokoli déle a mělo by být uchováváno v lednici, dokud nebudete připraveni jej použít.
Může tvarohový koláč sedět přes noc?
Nelze dostatečně zdůraznit, že cheesecake by měl jít do lednice, když se nepoužívá . Přesto to můžete nějakou dobu vynechat. Vše záleží na tom, jaké ingredience šly do přípravy cheesecaku a také na teplotě ve vaší kuchyni.
Pokud ponecháte kuchyni na chladnější straně, řekněme 60 až 65 stupňů Fahrenheita, můžete svůj tvarohový koláč nechat přes noc venku. Cokoli teplejšího než to a mnohem lépe to dáte do lednice.
Navíc, když dáte cheesecake do lednice, máte větší možnost, kdy ho můžete jíst.
Jak poznáte, že se cheesecake pokazil?
Nejen, že se cheesecake může pokazit, ale může být docela těžké určit, kdy tomu tak je . Přesto existují čtyři obecná pravidla, která je třeba dodržovat při určování kvality zbylého tvarohového koláče.
Tipy na pečení tvarohového koláče
Tipy na ingredience pro nejlepší tvarohový koláč
Nejlepší tvarohový koláč je celý v ingrediencích. Nejčerstvější ingredience vedou k nejlepšímu tvarohovému koláči, ale je třeba si uvědomit některé věci.
Krém. Z větší části bude váš recept na tvarohový koláč vyžadovat nějaký druh smetany, ať už to bude půl na půl, zakysaná smetana nebo silné šlehání. Smetana má rozbít těžkost, kterou může mít smetanový sýr; odtud pochází hladká struktura tvarohového koláče. Ujistěte se, že používáte běžné krémy, nikoli typy se sníženým obsahem tuku nebo bez tuku.
Sýr. Hlavní ingrediencí pro jakýkoli typ tvarohového koláče je sýr. Obecně se zde používají sýry cottage, farmář, smetana, mascarpone nebo ricotta. Stejně jako smetana bude každá z nich fungovat, pokud se nejedná o beztukové nebo se sníženým obsahem tuku.
Vejce. Vejce ve vašem tvarohovém koláči fungují jako pojivo a poskytují strukturu celému pokrmu. Když jsou vejce správně promíchána, poskytují také krémovou, hladkou texturu, kterou všichni milujeme.
Sladidla. Pokud připravujete dezertní tvarohový koláč, budete potřebovat sladidlo. Nejběžnějšími sladidly jsou hnědý cukr, granulovaný cukr, cukrářský cukr a v některých případech dokonce i med.
Další příchutě. Většina tvarohových koláčů začíná výše uvedenými přísadami. Můžete být ještě šikovnější, když přidáte věci jako ořechy, ovoce, koření a dokonce i čokoládu, abyste vytvořili ten nejunikátnější tvarohový koláč, jaký chcete.
Při přidávání náplně do vašeho tvarohového koláče
Při plnění tvarohového dortu je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel :
