Svátky se kvapem blíží, když šunku uvidíte vystavenou ve více obchodech. Pokud máte čas, příprava domácí šunky se vyplatí. Šunka je skvělá sváteční pochoutka, zvláště proto, že všechny zbytky zůstávají chutné i po dnech.
Jak ale zajistíte, že si zbytky šunky zachovají svou luxusní chuť? Uskladnění v lednici pomůže, ale neměli byste ho tam držet příliš dlouho.
Typ šunky, kterou máte, určí, jak dlouho může zůstat ve vaší lednici. Domácí, neupravená a vařená šunka s kostí může zůstat v lednici až čtyři dny. Mezitím lze zbytky šunky od kosti zakoupené v obchodě uchovávat v lednici po dobu jednoho týdne.
Zbylá šunka funguje skvěle v mnoha aplikacích, takže se ujistěte, že ji správně skladujete. Další informace o tom, jak správně zacházet se zbytky šunky, se dozvíte v tomto článku.
Jak dlouho můžete skladovat šunku na kosti uvnitř vaší lednice?
Šunka s kostí může být středobodem téměř každého svátečního jídelního stolu. Je to pastva pro vaše oči i pro váš žaludek. Obvykle však celá šunka od kosti nemůže být kompletně dokončena na jedno posezení ani ve velké rodině. Pravděpodobně bude spousta zbytků, které si můžete užít i dny po úvodní oslavě.
A teď, kolik času vlastně máte na to, abyste si ty zbytky užívali, když je dáte do lednice? Odpověď bude záviset na tom, jaký typ šunky s kostí máte. V mnoha případech budou mít lidé buď celou šunku od kosti zakoupenou v obchodě nebo domácí šunku. Nejprve probereme dobu skladování domácí šunky.
Domácí šunku od kosti, která nebyla uzená, lze v lednici skladovat až čtyři dny. Pokud jste si dali čas na to, abyste šunku od kosti nejprve vyléčili, můžete její zbytky skladovat asi pět dní.
Šunky koupené v obchodě obvykle vydrží déle. Zbytky typické šunky od kosti zakoupené v obchodě mohou být bezpečně uchovávány v lednici po dobu jednoho týdne. Celovenkovskou šunku s neporušenou kostí lze také skladovat v lednici po stejnou dobu.
Pokud jste se rozhodli utrácet tím, že si dáte něco jako parmská nebo Serranská šunka, můžete si to užívat déle. Tyto speciálně upravené varianty šunky od kosti lze bezpečně skladovat v lednici až tři měsíce.
Proč byste měli mít šunku na kosti, když ji skladujete v lednici?
Pojďme si to hned ujasnit. Není potřeba uchovávat šunku na kosti, pokud ji budete uchovávat v lednici.
V závislosti na tom, kolik věcí máte v lednici, skladování šunky na kosti nemusí být ani možné. Zbytky dezertů a jiného masa mohou nakonec také zabírat místo v lednici.
Jediný důvod, proč byste si měli šunku ponechat na kosti, je zachování chuti. Části šunky, které zůstávají blíže kosti, mají tendenci zůstat chutnější a šťavnatější. Odstranění kosti znamená, že všechny části šunky budou náchylnější k vysychání.
Jak skladujete šunku na kosti uvnitř lednice?
Skladování šunky na kosti dá trochu práce, ale stojí to za to. První věc, kterou musíte udělat, je najít kus látky, kterým šunku přikryjete. Utěrka by měla fungovat, ale ujistěte se, že je dostatečně velká, aby pokryla celou šunku.
Jakmile budete mít utěrku, musíte ji připravit. Do nádoby nalijte dva šálky bílého octa a asi osm a půl šálku vody. Protáhněte utěrku touto tekutou směsí a ujistěte se, že se docela dobře nasákne.
Poté utěrku vyždímejte a poté ji nechte vyschnout na čistém povrchu. Po úplném vyschnutí vezměte utěrku a začněte ji přebalovat přes šunku. Pokuste se zabalit všechnu šunku, ale obal nemusíte příliš utahovat.
Se zcela zabalenou šunkou od kosti pokračujte a přesuňte ji do lednice. Nyní máte zbytky, které si můžete vychutnat, až dostanete další chuť na šunku.
Jaký je další způsob skladování šunky uvnitř lednice?
Chybí vám v lednici místo pro šunku od kosti? Stále můžete najít způsob, jak tam šunku vměstnat, ale budete muset odstranit kost.
Pořiďte si čistý řezbářský nůž a začněte krájet šunku. Dělejte plátky tenké nebo tlusté, jak chcete, ale ujistěte se, že se vejdou do vámi zvolené nádoby.
Když už mluvíme o nádobách, ke skladování šunky můžete použít buď vzduchotěsné nádoby, nebo vakuově uzavíratelné sáčky. Zvažte porcování šunky, abyste měli v nádobách stejné množství. Tímto způsobem můžete vzít jednu nádobu z lednice, když chcete sendvič, a zbytek tam nechat.
Co můžete dělat se šunkovou kostí?
Pokud jste se rozhodli vyjmout maso, nyní vám zůstane velká kost. Tu kost však ještě nevyhazujte. Tato šunková kost může sloužit jako základ pro chutný vývar.
Vezměte si zásobu ze skladu a začněte jej plnit asi čtyřmi litry vody. Během čekání, až se voda vyvaří, si můžete připravit aromatickou zeleninu na dochucení vývaru. Mezi ingredience běžně používané pro výrobu vývaru patří mrkev, celer, cibule, pórek a bylinky, jako je tymián a petržel.
Jakmile se voda vaří, přidejte šunkovou kost spolu s aromatickými látkami. Nezapomeňte vývar dochutit také trochou soli. Po chvíli vaření může na horní část hrnce vyplavat trochu tuku. Odeberte to a nechte vývar pokračovat v vaření.
Vývar bude muset vařit asi tři hodiny. Pro dokončení stačí vývar přecedit a nalít do nádoby. Nyní můžete tento vývar zmrazit a vyndat, kdykoli budete připravovat polévku a mnoho dalších jídel.
Můžete si zmrazit zbytky šunky?
Skladování šunky v lednici není vaše jediná možnost. Aby vaše zbytky šunky zůstaly bezpečné ke konzumaci po dlouhou dobu, můžete se také podívat na její zmrazení.
Zbytky šunky lze skladovat v mrazáku po neomezenou dobu. Pokud necháte uplynout příliš mnoho času, může to ovlivnit kvalitu šunky. Jakmile zůstane příliš dlouho v mrazáku, můžete zjistit, že jeho chuť chybí.
Pokud jde o skladování šunky v mrazáku, nechcete trvat déle než čtyři měsíce. Šunka zmrazená déle než čtyři měsíce začne ztrácet chuť. Stále bude poživatelný, ale bude v něm chybět stejný druh slané dobroty, jako je známá šunka.
Příprava šunky do mrazáku je velmi snadná. Stačí nakrájet šunku, uchovat ji ve vzduchotěsných nádobách nebo vakuově utěsněných sáčcích a zabalit tyto nádoby do mrazáku.
Jak poznáte, že se šunka zkazila?
Když sníte zkaženou šunku, můžete onemocnět. S největší pravděpodobností vás žvýkání zkažené šunky způsobí nepříjemnému záchvatu otravy jídlem.
Vyhněte se konzumaci šunky, která se pokazila, tím, že budete dávat pozor na známky zkažení. Stejné známky zkažení, které se projevují v jiné druhy masa objeví se také v šunce.
Můžete si například všimnout, že dužina šunky začíná měnit barvu. Místo toho, aby byla lehce růžová, může začít šednout. To není dobré znamení. Struktura šunky se také může změnit. Jakmile se šunka začne otáčet, můžete najít vrstvu slizu pokrývajícího šunku.
A konečně, vůně šunky se změní, pokud se kazí. Známou vůni šunky vystřídá kyselý a štiplavý zápach, který bude urážet vaše smysly.
Jakmile se některé z těchto znamení začnou objevovat, pokračujte a zlikvidujte šunku. Z použití toho zkaženého masa nemůže vzejít nic dobrého.
Související otázky
Jak dlouho můžete skladovat nakrájenou a konzervovanou šunku v lednici?
Pokud jste si v obchodě zakoupili předem nakrájenou šunku, můžete ji v lednici uchovávat jen několik dní. Přesněji řečeno, předem nakrájenou šunku lze v lednici skladovat jen asi tři dny.
Zbytková konzervovaná šunka také nemá příliš dlouhou trvanlivost. Po otevření plechovky vydrží šunka uvnitř v lednici jen asi čtyři dny.
Co můžete dělat se zbytky šunky?
Na vydatném sendviči ze zbytků šunky není nic špatného. S tím, co máte v lednici, toho však můžete udělat mnohem víc.
K snídani si můžete nakrájet šunku a dát ji do omelety. Zbylou šunku nakrájejte na kostičky a použijte ji k přípravě smažené rýže. Můžete také dát šunku do pečiva spolu se sýrem a trochou zeleniny, abyste vytvořili delikátní pečivo.
Zbytky šunky lze také použít do polévek, kastrolů a mnoha dalších jídel. Experimentujte se zbytkem šunky a zjistěte, které přípravky máte nejraději.
