Chřest je všestranná a chutná zelenina. Ještě lepší je, že je plná minerálů, vitamínů a živin, které všichni potřebujeme ve svém životě. Přestože se jedná o jarní zeleninu, používá se po celý rok rozmanitost pokrmů .
Chřest vydrží v lednici 3 až 5 dní, pokud jej skladujete ve vzduchotěsné nádobě. Vaše mraznička však může uchovávat chřest až 10-12 měsíců, pokud jej správně skladujete. Chřest produkuje nepříjemný zápach, když se pokazí, a musíte ho zlikvidovat.
Jak dlouho vydrží čerstvý chřest v lednici?
Délka, po kterou chřest zůstane čerstvý, závisí na způsobu skladování. Při správném skladování vydrží chřest – čerstvý a ještě neupravený – v lednici asi týden. Pro správné uložení můžete provést několik kroků.
Jak dlouho vydrží vařený nebo pečený chřest v lednici?
Pokud jde o již připravený chřest, výsledky nebudou úplně stejné . Důrazně se doporučuje, abyste tento vařený nebo pečený chřest použili raději dříve než později. Čím déle bude chřest skladován v lednici, tím bude měkčí.
Pokud se rozhodnete chřest po přípravě skladovat v lednici, měl by být pevně zabalen do hliníkové fólie nebo vložen do vzduchotěsného plastového sáčku. Vařený nebo pečený chřest by měl při správném skladování vydržet v lednici 3–5 dní.
Skladování chřestu v mrazáku
Pro dlouhodobé skladování je vždy nejlepší možností uložit potraviny do mrazničky. Při správném skladování mohou zmrazené potraviny vydržet měsíce nebo dokonce roky v závislosti na tom, co se snažíte uchovávat .
Stejně jako uchovávání potravin v lednici jsou kroky, které je potřeba udělat pro správnou přípravu chřestu. Postupujte podle těchto kroků a budete mít správně uskladněný chřest připravený, kdykoli si vyberete.
Jak skladovat chřest v mrazáku
Dobrou zprávou je, že skladovat chřest v mrazáku je poměrně snadné. Klíčem je snížit množství vlhkosti uvnitř, aby se nerozmočily.
Pokud po uvaření zjistíte, že vám chřest zbyl, nejlepší volbou je zmrazit ho, pokud ho neplánujete během pár dní znovu použít. Pokud se vydáte na mraženou cestu s připraveným chřestem, ujistěte se, že je ve vzduchotěsné nádobě nebo v plastovém mrazicím sáčku.
Jak blanšírovat chřest
Pokud jste to nikdy neudělali, může se blanšírování něčeho zdát opravdu složité. Ale ve skutečnosti je to docela snadný způsob, jak něco rychle uvařit a připravit na skladování nebo jinou metodu vaření. V tomto případě se blanšírování používá k přípravě chřestu ke zmrazení.
Můžete zmrazit chřest, aniž byste ho nejprve blanšírovali?
Ve výše uvedených krocích vidíme, že blanšírování chřestu před zmrazením je nejlepší způsob, jak zachovat strukturu i barvu. Při správné přípravě by si chřest měl uchovat chuť, konzistenci a barvu až rok.
Pokud se rozhodnete neblanšírovat chřest, bude držet, ale budou existovat výhrady . Bez blanšírování bude mít zmrazený chřest matnější chuť a barvu, jako by jinak měl. Nejen, že si nezachová tu ostrou texturu, díky které je chřest tak skvělý.
Je mražený chřest stejně dobrý jako čerstvý?
Skladování potravin po dlouhou dobu má smysl. Dostat se k čerstvým surovinám je totiž někdy složitější, než si myslíme. Poslední věc, kterou chceme, je kupovat čerstvé ingredience, abychom je museli po pár dnech nevyužité vyhodit.
Zmrazit chřest má smysl právě z tohoto důvodu. Zmrazený chřest pravděpodobně nebudete moci sníst stejným způsobem jako čerstvý chřest . Mražený chřest by však měl být vhodný pro začlenění do většiny druhů jídel.
I když nemusí mít stejnou čerstvou texturu a chuť, můžete přidat trochu citronové šťávy. Citronová šťáva dodá chřestu jas a svěžest. Nebo můžete chřest rozmixovat na pyré, takže jeho struktura nebude důležitá.
Zvažte vakuové zmrazení
Vakuové zmrazování má zlepšit způsob skladování potravin. Největším problémem potravin během procesu skladování a zmrazování je vzduch a vlhkost. I když si myslíte, že jste odstranili obojí, ruční postup je zřídkakdy spolehlivý.
Když použijete vakuový svařovací stroj, zbaví se kyslíku uvnitř a zabrání tomu, aby se kyslík dostal zpět do sáčku . Před zmrazením zeleninu a ovoce uzavřete vakuem, abyste zpomalili proces dýchání. To je to, co udrží vaše potraviny bezpečně zmrazené po delší dobu.
Jak poznáte, že se chřest pokazil?
I když jste přijali správná opatření pro skladování chřestu, existuje možnost, že se může pokazit. Když budete mít chřest na cestě ven, mohou vás uchránit před nepříjemným překvapením, když ho znovu použijete.
Dotek
Jedním z nejzřejmějších příznaků, že se váš chřest pokazil, je, když se cítí kašovitý . Chcete-li zkontrolovat pevnost chřestu, držte stonky jemně mezi prsty a lehce přitlačte. Pokud se snadno rozmáčknou, chřest se pokazil a měl by být okamžitě vyhozen.
Koukni se
Chřest, když je v pořádku a zdravý, bude ve stopce zelený. Když se chřest začne kazit a kazit, zhnědne. Chřest, když není zdravý, začne ztrácet svou přímost a pevnost. Když se začne ohýbat, můžete téměř zaručit, že se chřest pokazil a měl by ho okamžitě shodit.
Další vizuální indikací je růst plísní. Pokud si všimnete jakéhokoli jídla, na kterém se množí plísně, okamžitě je vyhoďte. Plesnivé potraviny nejsou bezpečné.
Čich
Zvláště chřest bude vydávat nechutnou vůni, když začne ztrácet na svěžesti . Dejte zelenině dobrou, silnou vůni, když ji vyjmete z lednice nebo mrazáku, a měli byste mít informace, které potřebujete vědět, zda je dobrá nebo špatná.