Bazalka je oblíbená bylina používaná v kuchyních po celém světě, známá pro svou intenzivní chuť a sladkou vůni. Ačkoli se tento člen rodiny mát původně vyskytuje v tropické Africe a jihovýchodní Asii, dal vzniknout několika odrůdám, které používáme po celém světě. Bazalka sladká neboli genovská bazalka se dnes v našich kuchyních používá častěji. Basil je snadnépěstovat u vás doma nebo na zahradě, ale pozor na zčernání lístků bazalky.
Existuje mnoho důvodů, proč by vaše bazalka mohla zčernat. Rostliny bazalky jsou křehké; podmáčení i přemokření vaši rostlinu zabije. Voda však není jediným viníkem – bazalka je také náchylná k houbovým infekcím a plísni. A pokud se vám to zdá málo, škůdci, jako jsou mšice a houboví komáři, mohou vaši bazalku rychle zabít.
Aby vám listy bazalky nezčernaly, udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Nenechte půdu příliš vyschnout. Při zalévání rostliny bazalky nechte vodu zcela vsáknout do půdy, než přidáte další, abyste zabránili utopení rostliny. Chcete-li bojovat proti houbovým infekcím a bakteriálním skvrnám na listech, ujistěte se, že vaše bazalka má dostatek vzduchu a dostatečnou drenáž. Jakmile si bazalku utrhnete, udržujte ji čerstvou tím, že svazek uložíte do sklenice s vodou. Zakryjte a ochlaďte
Potřebujete zahradnické služby? Získejte bezplatné nabídky s nulovým závazkem od profesionálních dodavatelů ve vašem okolí.NAJDĚTE MÍSTNÍ DODAVATELE
Časté příčiny a jejich řešení
Černé listy způsobené přemokřením
U jemných rostlin, jako je bazalka, existuje tenká hranice mezi přemokřením a podmáčením. Bazalka, která je přemočená, začne vadnout, než zežloutne a poté zhnědne. Pokud máte podezření, že je vaše rostlina bazalky přemokřená, zkontrolujte půdu. Přemočená rostlina bude mít nasycenou půdu.
Ujistěte se, že půda je rovnoměrně vlhká a není rozmočená. Kořeny vaší bazalky potřebují prostor k dýchání! Pokud kořeny nasytíte vodou, kořeny mohou hnít. Zkontrolujte, zda je půda porézní a umožní vodě úplně odtéct.
Řešení: Okamžitě přestaňte zalévat a přesuňte rostlinu na slunné a teplé místo, aby půda vyschla.
Černé listy způsobené podmáčením
Zatímco známky podmáčení a přemokření může vypadat velmi podobně, bazalka pod vodou bude mít listy, které jsou suché a křupavé. Bazalka pod vodou bude mít také vadnoucí listy, ale půda bude suchá. Naštěstí se rostliny bazalky mohou zotavit z podmáčení mnohem snadněji než z přemokření.
Řešení: Když vaše rostlina bazalky začne klesat, zalévejte vydatně. Než přidáte další, nechte půdu nasáknout vodu. Dbejte na to, aby se listy bazalky nenamočily, protože další vlhkost by mohla způsobit plíseň. Po několika hodinách byste měli vidět, jak vaše rostlina bazalky vzkvétá.
Černé listy způsobené nemocemi
Bazalka je zvláště náchylná k plísňovým infekcím. Plíseň je častou příčinou černých skvrn na rostlinách bazalky. Pokud se nekontroluje, může plíseň vést k bakteriální skvrnitosti listů způsobené Pseudomonas cichori . K zabití celé rostliny bazalky stačí jeden bakteriální list.
Houba Plíseň belbahrii je zodpovědná za padlí, na které neexistuje lék. Výtrusy přicházejí prostřednictvím kapiček vody nebo vzduchu a rychle se šíří. Teplé nebo vlhké podmínky urychlují šíření. Černé léze na povrchu listů jsou jistým příznakem peronospory. Zkontrolujte pod listem tmavý růst. Při vysoké vlhkosti mohou tato postižená místa zčernat.
Řešení: Odstraňte všechny infikované listy, včetně těch, které již opadly z vaší rostliny. Zničte infikované materiály, abyste zabránili šíření na zdravé rostliny. Černé skvrny na listech můžete také pravidelně ošetřovat fungicidem.
Černé listy způsobené škůdci
I když štiplavý profil bazalky z ní dělá přírodní odpuzující mouchy a komáři, bazalka je citlivá na několik škůdců, jako jsou japonští brouci, komáři, slimáci a mšice. Japonští brouci řádí měsíc v létě, ale naštěstí můžete tyto brouky odstranit rukama.
Řešení: Odstraňte větší chyby, jako jsou brouci, a odstrašte menší škůdce pomocí insekticidního mýdla nebo spreje. Můžete snadno srazit molice, svilušky a mšice z listů bazalky sprejem z vodní hadice, ale ujistěte se, že to uděláte brzy ráno, abyste zabránili zamokření listů.
Černé listy způsobené špatnou výživou
Černé skvrny na bazalce mohou být způsobeny špatnou výživou v půdě vaší rostliny. Příliš mnoho nebo příliš málodusík ve vašem hnojivuje společným viníkem. I když může být obtížné diagnostikovat nerovnováhu živin, vždy podpořte své rostliny organickým hnojivem.
Řešení: Místo komerčního hnojiva používejte kvalitní organický kompost.
Černé listy způsobené mrazem
Bazalka je velmi citlivá na teplotu. Nečekaný mráz může šokovat okraje listů a způsobit odumření rostliny. Teploty pod 50 stupňů mohou vaši rostlinu bazalky poškodit a bránit jejímu budoucímu růstu.
Řešení: Abyste svou bazalku ochránili před živly, bazalku důkladně zalijte. Nejen, že mokrá půda zůstává teplejší než suchá půda, ale vlhká půda absorbuje více tepla ze slunce. Mulčujte a zajistěte kořeny. Pokud očekáváte náhlé ochlazení, zvažte zakrytí bazalky plastovou fólií.
Péče o bazalku
Většina rostlin bazalky je jednoletá, což znamená, že se v následujícím roce automaticky nevrátí. Protože rostliny bazalky pocházejí z tropického podnebí, nejlépe se jim daří na slunci a v teple. Rostliny bazalky potřebují každý den 6-8 hodin slunce. Zalévejte půdu rovnoměrně a zajistěte, aby půda dobře odtékala. Dostatečná cirkulace vzduchu je zásadní pro udržení listů bez plísní a škůdců.
Bazalku lze pěstovat uvnitř i venku. Rostlinám bazalky se daří v nádobách a vyvýšených záhonech, které umožňují lepší odvodnění. Pokud sázíte do nádob, ujistěte se, že jste mezi jednotlivými rostlinami bazalky nechali dostatek prostoru. Výsadba uvnitř a následná přeprava ven vám umožní zasadit bazalku týdny před posledním mrazem, místo abyste čekali až po posledním jarním mrazu. Ochrana rostlin bazalky před teplotami pod bodem mrazu zabrání tomu, aby listy zhnědly nebo zčernaly.
Zachování vaší sklizené bazalky
Aby vám lístky bazalky po utržení nezčernaly, nejprve bazalku omyjte a osušte. Bazalku skladujte v nádobě s vodou při pokojové teplotě. Bazalka zakoření ve vodě, takže je to pohodlný způsob, jak ji mít vždy po ruce!
Pokud zjistíte, že máte příliš mnoho bazalky, můžete listy bazalky zmrazit,podobně jako koriandr. Poté, co je umyjete a osušíte, uložte bazalku na plech a vložte ji do mrazák po 2 hodiny. S celými mraženými listy bazalky můžete vařit stejně jako s listy čerstvé bazalky.
Druhy bazalky
Podle některých odhadů existuje až 150 druhů, ačkoli většina bazalky, kterou jíme, je kultivar Ach bazalka nebo sladkou bazalkou. Sladká bazalka je tradiční bazalka, kterou lze snadno najít ve většině obchodů s potravinami. Sladká bazalka se vyznačuje tmavými, lesklými listy a štiplavou vůní. Pokud váš recept neuvádí, s největší pravděpodobností volá po sladké bazalce. Sladká bazalka se používá zaměnitelně s bazalkou Genovese.
Kromě sladké bazalky nebo bazalky Genovese existuje několik druhů bazalky. Thajská sladká bazalka, bazalka fialová, bazalka tmavý opál, bazalka citronová, bazalka limetka, zelené volánky, bazalka posvátná a bazalka skořicová se stávají oblíbenými zahradními bylinkami díky svým intenzivním chuťovým profilům.
Basil používá
Vaření
Bazalku používáme při vaření po staletí! Podívejte se na některá ze svých oblíbených jídel – bazalka je v marinádách, pestu, salátech a pizzách. A pokud se vám nechce vařit, máte štěstí. Bazalka je vynikajícím společníkem ovoce, jako je meloun, jahody a rajčata.
Lék
Kromě toho, že bazalka působí přirozeně protizánětlivě, podporuje zdraví srdce a dobrý krevní oběh. Bazalka se používá k léčbě žaludečních nevolností, ztráty chuti k jídlu, střevních plynů, bolestí hlavy a dokonce i ušních infekcí.
Související otázky
Mohu přivést svou rostlinu bazalky zpět k životu?
Existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste oživili svou rostlinu bazalky. Pokud vaše rostlina bazalky vadne, nejprve ji důkladně zalijte. Poté nechte půdu úplně nasáknout vodu, než přidáte další. Přesuňte rostlinu do stínu, abyste se vyhnuli tepelnému stresu, a dopřejte své bazalce několik hodin, aby se vzchopila. Nakonec odstřihněte všechny listy bazalky, které nelze zachránit, abyste zabránili plísni.
Jaký je nejlepší způsob skladování bazalky?
Stejně jako ostatní bylinky lze bazalku natrhat, omýt, usušit, zabalit do papírové utěrky a uchovávat v lednici až 3 dny. Ale od rmrazení může někdy způsobit zčernání nebo slizké listy bazalky, nejdéle vydrží při pokojové teplotě. Chcete-li ze své sklizené bazalky vytěžit maximum, ořízněte stonky a uložte je do sklenice s vodou ve vaší kuchyni. Vyberte si čerstvou bazalku ze svazku ve volném čase nebo ji zakryjte pro pozdější použití.
Je bezpečné jíst bazalku, která zčernala?
Bazalka s několika hnědými skvrnami by měla být bezpečná ke konzumaci, ale snažte se jí vyhnout. Tmavé skvrny na bazalce mohou být příznakem škůdců a mohou mít slizkou konzistenci a hořkou chuť.
Potřebujete zahradnické služby? Získejte bezplatné nabídky s nulovým závazkem od profesionálních dodavatelů ve vašem okolí.NAJDĚTE MÍSTNÍ DODAVATELE
Zabalit se
Chcete-li co nejlépe pečovat o svou rostlinu bazalky, ujistěte se, že vaše bazalka dostává správné množství vody, cirkulace vzduchu, slunečního světla a odvodnění. Správná péče o vaši bazalku ji ochrání před škůdci, chorobami, plísní a čímkoli dalším, co by mohlo zčernat vaše listy.
