Pro milovníky pečení jsou horkovzdušné trouby velmi oblíbenou volbou trouby. Nabízejí možnost upéct více položek najednou v přiměřeně krátkém čase. V té či oné chvíli vás možná napadne otázka: Můžete použít hliníkovou fólii v konvektomatu?
I když se to může zdát jako zvláštní otázka, hliníková fólie není vhodná pro každou aplikaci. Obecně platí, že hliníková fólie je velmi univerzální a nezbytný kuchyňský materiál. Mnoho receptů doporučuje zabalit nebo zakrýt jídlo do hliníkové fólie, když se peče v troubě.
Je bezpečné vložit alobal do horkovzdušné trouby, pokud jím zabalíte jídlo. Nikdy nepoužívejte hliníkovou fólii jako vložku trouby v konvekční troubě, protože to může být nebezpečné. Hliníková fólie je odolná vůči teplu, ale není odolná vůči teplu, a není to udržitelná vložka do trouby.
Co je to horkovzdušná trouba?
To, co konvekční trouby odlišuje od běžných pecí, je jejich ventilátor a výfukový systém. Ventilátor a výfuk pomáhají rozfoukat horký vzduch z trouby přes a kolem jídla a poté mu umožní uniknout zpět ven. Horký vzduch obklopující jídlo během vaření vede k tomu, že se jídlo vaří rychleji a rovnoměrněji.
Pokud má vaše trouba konvekční nastavení, můžete jej použít z některého z následujících důvodů.
- K zakrytí částí jídla používejte pouze hliníkovou fólii. Kuřete například zakryjte pouze špičky nohou nebo křídla, abyste zabránili převaření.
- V mikrovlnné konvekční troubě používejte pouze malé množství hliníkové fólie.
- Přitiskněte fólii co nejblíže k potravině, kterou pečete.
- Ujistěte se, že žádný kousek hliníkové fólie netrčí nahoru, ven nebo pryč od vašeho jídla. V opačném případě bude fólie, která je umístěna mimo jídlo, fungovat jako anténa a bude mít za následek jiskření ve vaší troubě.
- Umístění fólie na rošty vaší trouby může narušit distribuci tepla a omezit optimální výsledky ohřevu.
- Umístění hliníkové fólie na dno trouby může zakrýt případné větrací otvory. To může vést k nedostatečnému proudění vzduchu, distribuci tepla a problémům s celkovým výkonem.
- Teplo, které se odráží od hliníkové fólie, může jídlo převařit nebo poškodit topná tělesa v troubě.
- Fólie může poškrábat smaltované povrchy ve vaší troubě a může se roztavit, když přijde do kontaktu s horkými povrchy. To může mít za následek trvalé provozní poškození povrchů nebo mechanismů uvnitř trouby.
Můžete použít hliníkovou fólii v mikrovlnné konvekční troubě?
Je důležité si uvědomit rozdíl mezi konvekční troubou a mikrovlnnou konvekční troubou. Mikrovlnná horkovzdušná trouba je kombinací horkovzdušné trouby a klasické mikrovlnné trouby.
Vaří se rychleji než mikrovlny a jsou vhodné pro opékání, pečení a ohřívání . Ačkoli je bezpečné používat hliníkovou fólii během konvekčního vaření v mikrovlnné konvekční troubě, nikdy by se neměla používat při mikrovlnné troubě.
Pokud se použije k zakrytí nebo zabalení jídla během mikrovlnné trouby, hliníková fólie zabrání tomu, aby se vlny dostaly k vašemu jídlu a zanechají ho nedovařené. Kromě toho představuje velké nebezpečí požáru při použití v mikrovlnné troubě a může způsobit přehřátí vnitřku a může způsobit jiskření.
Při použití hliníkové fólie během konvekčního vaření ve vaší mikrovlnné konvekční troubě dodržujte tyto obecné pokyny:
Kdy mohu použít hliníkovou fólii v konvekční troubě?
Univerzálnost a odolnost hliníkové fólie z ní dělá skvělou volbu pro pečení nebo vaření v horkovzdušné troubě. Použijte hliníkovou fólii pro zadržování vlhkosti, balení potravin, obložení plechů na pečení nebo jako fyzickou pánev na vaření.
Pokud však chcete chránit spodní část trouby před politím, hliníková fólie není tou nejlepší volbou.
Použití hliníkové fólie na dně trouby nebo na rošty může způsobit vážné následky. Přestože je hliníková fólie žáruvzdorná, není zcela žáruvzdorná. Používejte troubu na vysokou teplotu s hliníková fólie na dně by mohlo dojít k roztavení fólie a trvalému poškození spotřebiče.
Pokud se rozhodnete vyložit troubu fólií, můžete se setkat s některým z následujících problémů:
Abyste předešli možnému poškození nebo ztrátě výkonu, nikdy nepoužívejte hliníkovou fólii jako vložku trouby.
Rychlý tip: Mějte na paměti, že pokud použijete hliníkovou fólii nebo dokonce pergamenový papír k pokrytí nebo vyložení vašeho pečícího nádobí, ventilátory v konvektomatu ho mohou při vaření odfouknout. Místo toho zvažte použití těžší silikonové vložky, abyste tomu zabránili.
Jaké typy hliníkových pánví lze použít v konvekční troubě?
Největším lákadlem pro vlastnictví konvektomatu je skutečnost, že pro optimální výsledky vaření nevyžadují žádné speciální pánve. Obecně platí, že ve své horkovzdušné troubě můžete použít všechny pánve, které běžně používáte v běžné troubě. Podívejme se na některé z možných možností.
Pekáče
Konvektomaty fungují skvěle s hliníkovými nebo jinými světlými kovovými pečícími pánvemi. Dobře fungují také na tmavých pánvích, ale měly by být používány se zvláštní opatrností, protože mohou způsobit přílišné zhnědnutí jídla.
Ploché tenké hliníkové pánve lze použít k pečení sušenek nebo pizzy v konvektomatu. Můžete také umístit rošty trouby blízko sebe a vařit tři plechy jídla najednou. Vzduch bude nepřetržitě cirkulovat, což umožní, aby se všechny tři kusy jídla připravovaly rovnoměrně při stejné teplotě.
Kromě toho lze hliníkové formy na bochníky použít k pečení chleba a hliníkových forem na muffiny na cupcaky nebo muffiny v konvektomatech.
Pečící pánve
Hliníkové rošty ve tvaru V lze použít k pečení masa, ryb nebo zeleniny. Tento stojan lze umístit na horní část hliníkové pánve, aby se šťáva nedostala nazmar a nespadla do pánve. Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte jídlo do středu roštu. To umožní, aby se horký vzduch dostal na všechny strany pánve.
Abyste zajistili rovnoměrné propečení, použijte na vaší konvekční troubě nastavení čisté konvekce. Ne všechny konvektomaty mají toto nastavení, ale pokud má vaše, nezapomeňte jej využít při pečení.
Pánve na grilování
Pokud pečete jídlo v horkovzdušné troubě, můžete použít hliníkovou dvoupatrovou pánev na grilování. Aby nedocházelo k vznícení tuku, tato pánev odvádí tuk z horní pánve do spodní.
Pokud pečete jídlo s nízkým obsahem tuku, můžete se rozhodnout pro těžkou pánev z hliníkového plechu. Tenké plechové pánve se mohou pod extrémním tlakem zhroutit a mohou také připálit vaše jídlo.
Pánve jiné než hliníkové, které jsou bezpečné pro konvekční trouby
Hliník není jediným typem materiálu pánve, který je bezpečný pro použití v konvektomatech. Pokud hledáte alternativu, zde jsou některé další pánve, které lze použít pro vaření v horkovzdušné troubě:
Obecně platí, že čím tlustší materiál, tím méně účinné konvekční vaření bude. Proto v těchto situacích budete chtít použít spodní topné těleso, abyste dosáhli rovnoměrnějšího vaření.
Další otázky týkající se trouby/sporáku najdete na: Kolik stojí výměna skla dvířek trouby? a Jak odpojit plynový sporák (průvodce krok za krokem).
