Skutečný příběh: moje máma jednou zničila krocana na Den díkůvzdání tak, že ho nechala týden nebo dva rozmrazit v lednici. Než jsme ho otevřeli, spustili jsme na náš domov velkou smradovou bombu. Byla to katastrofa a ten rok jsme měli sekanou na Den díkůvzdání. Od té doby jsem si dal záležet na tom, abych věděl, jak dlouho může rozmražený krocan zůstat v lednici.
Rozmraženou krůtu můžete nechat v lednici 1-2 dny, než ji nebudete bezpečně jíst. Je v pořádku dát čerstvou krůtu do mrazáku až na 1 rok, dokud nebudete připraveni ji sníst. Nikdy nekonzumujte rozmražené krůtí maso, které bylo v lednici 48 hodin nebo déle.
Každý ví, že když se krůta pokazí, může to být potenciální zdravotní riziko kvůli otravě jídlem a parazitům. Z vlastní zkušenosti to může také změnit váš domov v špinavý (nebo slepičí) nepořádek. Pokud se chcete ujistit, že vaše krůta bude poživatelná, postupujte podle tohoto návodu.
Jak dlouho trvá, než krůta rozmrzne?
To je místo, kde většina lidí dělá nepořádek, pokud jde o jejich schopnost udržet krůtu čerstvou. Rozmrazují ho příliš dlouho nebo příliš málo, což způsobuje, že pták není bezpečný ke konzumaci, nebo je příliš suchý. Tohle není žádná raketová věda. Chcete-li zjistit, jak dlouho potřebujete krocana rozmrazit v chladničce, stačí se podívat na hmotnost a udělat malou jednoduchou matematiku.
Na každých pět kilo mraženého krůtího masa, které máte, bude v lednici trvat celých 24 hodin. Pokud tedy máte 15kilového ptáka, kterého potřebujete rozmrazit ze zmrzlého pevného stavu, budete ho muset ponechat ve svémledničkapo tři dny. Pokud máte váhu mezi pětilibrovou značkou, zaokrouhlete nahoru na nejbližších pět liber.
Jak můžete urychlit rozmrazování krůty?
Pokud máte málo času, stále existuje několik způsobů, jak můžete proces rozmrazování urychlit. Toto jsou některé z nejlepších možností, které jsme našli níže:
- Jak dlouho vydrží vařené krevety v lednici?
- Jak dlouho vydrží chilli v lednici?
Jak dlouho musíte vařit krůtu, než se zkazí?
Jakmile je vaše krůta zcela rozmražena, máte maximálně 48 hodin, než bude krůta zcela rozmražena. Poté bude riziko nadměrného růstu bakterií a hniloby příliš velké na to, abyste svého krůtu bezpečně snědli. Kromě toho bude vonět a bude mít zvláštní strukturu masa.
Můžete nechat krocana přes noc na pultě?
Z velké části to není dobrý nápad. Pokud necháte krocana na pultě, aniž by na něj tekla studená voda, budete mít zvýšené riziko vážné otravy jídlem. Když to necháte stékající vodou, tak to neuděláte. Přesto většina lidí souhlasí s tím, že to není dobrý nápad. Je lepší být v bezpečí, než litovat.
Proč nemůžete použít teplo k rychlému rozmrazení krůty?
Je to tak lákavé používat teplo z teplé vody, fénu nebo jiného vlažného zdroje tepla. Nedělejte to! Teplo fénu nebo teplé vody stačí k tomu, aby se vaše krůta zvýšila do nebezpečné zóny teplot mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita. Tento rozsah teplot maximalizuje možnost růstu bakterií.
Použitím teplého tepla k rozmrazení krůty necháte krůtu při teplotě, která vede k růstu bakterií, po dobu, která z ní udělá riskantní pokus. Jinými slovy, přidání tepla do zmrazené krůty jako způsob rozmrazení zvýší vaše riziko otravy jídlem.
Dokážete uvařit krůtu, která je stále mražená?
Pokud nejste v pozici, kdy máte čas rozmrazit krocana, nezlobte se. Je zcela bezpečné (a proveditelné) vařit krůtu, i když je zmrazená. Zde je návod, jak zajistit, aby vaše krůta chutnala fenomenálně a zůstala během vaření v bezpečí:
Jaké styly vaření nefungují dobře s mraženým krůtím?
Existují dva hlavní styly vaření, kterým se musíte vyhnout, pokud chcete zůstat naživu během vaření mraženého krocana a po něm. Tyto dva způsoby vaření jsou grilování a fritování.
Grilování krůty nebude fungovat, protože ji nebudete moci plně ohřát do bodu, kdy bude bezpečné jíst. To zase způsobí hrozné jídlo z hlediska bezpečnosti, chuti a textury. Grilování by mělo být ponecháno pouze na krůtích plátky nebo na krůty, které byly zcela rozmrazené nebo nakrájené.
Co se týče fritování? No, tohle je skvělý způsob, jak způsobit masivní explozi na vašem dvorku nebo v kuchyni. Na YouTube je spousta videí, která ukazují, co se stane, když se o to pokusíte zprudka smažit mraženou krůtu. Riziko je tak vysoké, že vláda skutečně musela vydat varování kvůli nárůstu požárů způsobených zmrazenými ptáky ve fritéze.
Jaký je nejlepší způsob přípravy mraženého krůtího?
Jediný skutečně vhodný způsob, jak uvařit mraženého krocana, je upéct ho. Teplo z trouby dokáže pořádně prostoupit celou mraženou krůtu včetně vnitřku. Pokus o grilování, smažení nebo uzení prostě nebude mít takový druh průniku do celého krůtího těla. Při vaření mraženého krocana používejte teploměr na maso a plech na pečení.
Jak poznáte, že se vaše Turecko pokazilo?
Pokud máte obavy z toho, že se vaše krůta špatně sní, je nejlepší předpokládat, že je pryč. Díky tomu si můžete všimnout mírného zápachu vycházejícího z ptáka nebo si všimnout změny barvy. Můžete si také všimnout, že krůta je na dotek slizká.
Související otázka
Jak dlouho může krůta zůstat na pultu, aniž by na něm byla studená voda?
Pokud chcete dodržovat pravidla týkající se jídla, neměli byste ho nechat venku déle než dvě hodiny. Po dvou hodinách bude rychlost růstu bakterií příliš rychlá na to, aby krůta zůstala bezpečná ke konzumaci.
Jaká je minimální vnitřní teplota krocana, aby bylo bezpečné jíst?
Stejně jako všechna ostatní drůbež je důležité udržovat vnitřní teplotu krůty minimálně 165 stupňů Fahrenheita. To je teplota, která zabíjí bakterie i parazity, jako je salmonela.
Jak dlouho dopředu si můžete koupit krůtu?
Pokud jste typ, který se připravuje s velkým předstihem, mražené krůty budou vaším novým oblíbeným jídlem. Mraženou krůtu si můžete koupit rok předem a zůstane poživatelná po celý rok, pokud zůstane zmrazená, dokud ji nebudete připraveni vařit.
