Víno můžete pít z jakékoli nádoby, kterou si přejete, ať už je to sklenice na víno, zavařovací sklenice, hrnek na kávu, plastový kelímek nebo jen přímo z láhve (zde žádný soud). Použití správného typu sklenice však ve skutečnosti zvýrazní chuť vína, které pijete. Sklenice na víno jsou speciálně navrženy tak, aby zvýraznily charakter a nuance vašeho vína.
Pokud jste se někdy podívali na nabídku sklenic na víno ve vašem místním obchodě s domácími dekoracemi, víte, že existuje mnoho možností, ze kterých si můžete vybrat. Od velkých a malých, po poháry, flétny a tulipány; různé typy sklenic na víno mohou být velmi matoucí . Nemluvě o tom, jak sakra víte, které víno má jít do které sklenice?
V tomto článku prozkoumáme všechny různé typy sklenic na víno, který typ vína se do každé hodí, anatomii sklenice na víno a důležitost použití správné nádoby.
Význam správné sklenice na víno
Jednou z hlavních součástí vychutnání sklenky vína je vychutnání vůně. Cílem vaší sklenice je správně nashromáždit aroma vína, abyste si ho mohli vychutnat. Pokud byste jednoduše použili jen velký hrnek naplněný až po vrch, všechny rozlišující páry z vína by se uvolnily ještě předtím, než byste si dali první doušek.
Ve skutečnosti nyní existují vědecké důkazy, které podporují důležitost používání správného typu skla. V roce 2015 lékařská skupina se sídlem v Japonsku použila speciální kameru k dokumentaci snímků etanolových par v různých sklenicích. Jejich studie odhalila, jak různé tvary skla ovlivnily polohu a hustotu par ve skleněných otvorech.
Důvodem, proč na výparech tolik záleží, je to, že právě ony přenášejí aromatické sloučeniny do nosu. Tyto aromatické sloučeniny jsou zodpovědné za produkci velké většiny chutí nalezených ve víně.
Anatomie sklenice na víno
I když je na výběr mnoho různých sklenic na víno, základní tvar je zhruba stejný. The tvar sklenice na víno má nejen sbírat aroma z vína, ale také kontrolovat množství vína, které vám nateče do úst. Přesněji řečeno, reguluje, zda se víno rozlévá po straně úst nebo se pohybuje po jazyku.
The části sklenice na víno lze rozložit na čtyři různé části: okraj, misku, stopku a patku.
Nyní, když lépe rozumíme důležitosti správné sklenice a anatomii sklenice na víno, pojďme se ponořit do různých typů.
Typy sklenic na červené víno
Výběr sklenice na červené víno má hodně společného se zmírněním hořkosti taninu nebo kořenitých chutí ve víně, aby bylo dosaženo jemnější chuti. Taniny jsou přirozeně se vyskytující polyfenoly, které se nacházejí v semenech, kůře, listech, dřevě, rostlinách a dokonce i ve slupce ovoce. Tanin, který se nejčastěji vyskytuje v červeném víně, je obecně způsoben kvašením slupek nebo zráním v dřevěných sudech. Dodává vašemu vínu komplexnost, svíravost a hořkost.
Obecně zjistíte, že ochutnávka červeného vína ze sklenice, která má širší otvor, přináší mnohem jemnější chuť. Skutečnost, že je od nosu k tekutině větší vzdálenost, samozřejmě ovlivní aroma – tedy i chuť. S tím, co bylo řečeno, pojďme prozkoumat šest různých typů sklenic na červené víno.
1. Cabernet
Sklenice na víno Cabernet jsou jedním z největších typů sklenic na červené víno. Sklenice je navržena tak, aby zesílila vůni vína, zaostřila ho, zvětšila a donesla k vašemu nosu. Jelikož je miska sklenice velká, může červené víno patřičně dýchat. Zatímco úzká ústa zachycují vůni a tenký okraj dodává tekutinu hladce do vašich úst.
I když může být lákavé dát si pořádně nalít, je důležité, abyste nepřeplnili sklenici na kabernetové víno. Není neobvyklé si myslet, že když je to tak velká sklenice, lze do ní nalít více vína. Pro dosažení nejlepších výsledků se však vždy doporučuje nalít do sklenice menší množství. Zvýrazní se tím vůně, chuť a celkový požitek z vína.
2. Burgundsko
Další na našem seznamu sklenic na červené víno je sklenice na víno. Oproti kabernetu je miska burgundské sklenice mnohem větší. Velikost misky je navržena tak, aby vyhovovala vůním červených vín, která bývají o něco jemnější. Díky tvaru misky a okraje víno nejprve ochutnáte na špičce jazyka a poté projde vašimi ústy.
Ochutnáním vína na špičce jazyka můžete naplno zažít chuť i vůni i těch nejjemnějších vín. Tímto způsobem vám neuniknou žádné konkrétní nuance. Délka stopek na vínových sklenicích se může mírně lišit, kratší stopka snižuje riziko jejího převrácení.
Obroučka těchto brýlí je obecně velmi tenká. Jak již bylo zmíněno, umožňuje to plynulé dodání vína do úst, usnadňuje to pití a udržuje tekutinu v přední části úst.
3. Bordeaux
Ze všech typů sklenic na červené víno bývají sklenice Bordeaux nejvyšší. Jejich miska je však obecně mnohem menší než u alternativ. Jsou nejlepší volbou pro odvážnější, plná červená vína, jako je Merlot nebo Cabernet.
Vzhledem k tomu, že sklo je tak vysoké, poskytuje více aromatických sloučenin než hoření etanolu z větší vzdálenosti od vašeho nosu. Větší povrchová plocha umožňuje více prostoru pro správné odpařování etanolu. Kdežto širší otvor způsobí, že víno zůstane na špičce jazyka a chutná mnohem jemněji.
S touto sklenicí budete moci dosáhnout nejlepšího možného zážitku z pití z vín s plnějšími a bohatšími chutěmi. Zajistí, že si budete moci plně vychutnat všechny drobné nuance, aniž by bylo víno příliš hořké na pití.
4. Zinfandel
Perfektní sklenice na víno pro Zinfandel je, uhodli jste, sklenice na víno Zinfandel. Je o něco kratší než Bordeaux a má o něco větší ráfek. Často jsou považovány za standardní sklenice na červené víno a pravděpodobně za to, co už máte doma. Je to skvělá sklenice na červená vína, která jsou středně plná až plná a obsahují kořenité tóny a/nebo vysoký obsah alkoholu.
S menším otvorem se chutě koření zjemňují díky tomu, že se chutě dostávají na váš jazyk postupně. I když je miska menší než některé z jiných možností, je stále dostatečně velká, aby umožnila červenému vínu správně dýchat.
Kromě Zinfandelu je tato sklenice také skvělá pro vína Petite Sirah, Syrah (Shiraz) a Malbec. I když byste jistě mohli použít sklenku Bordeaux na kterékoli z těchto vín, víno si užijete mnohem více a budete mít nejlepší celkový zážitek z degustace.
5.Pinot Noir
Sklenice Pinot Noir jsou ohromující a mají nejširší misku ze všech ostatních typů sklenic na víno. To umožňuje vínu co největší kontakt se vzduchem, což zlepšuje chuť i vůni. S velkou mísou můžete víno snadno zavířit, aby se do něj dostalo více vzduchu a víno se ještě vylepšilo.
Stopky na těchto brýlích jsou o něco kratší než na ostatních a nejsnadněji je rozeznáte, když se podíváte na obroučku. U pinot noir sklenice je okraj mírně vytočený. To pomáhá nasměrovat chuť a aroma vína přímo do vašich úst a nosu.
Nejlepší víno, které se do této sklenice hodí, je, opět uhodli, Pinot Noir. Při pití tohoto typu vína chcete zachytit intenzitu a nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je použití správného druhu sklenice na víno.
6. Růže
Posledním typem sklenice na červené víno je růžové sklo, které má dlouhou stopku a připomíná růži – odtud název. Existují dva hlavní typy růžových sklenic, které najdete: jedny s krátkou miskou a krátkým kuželem a druhé s krátkou miskou a rozšířeným okrajem. Obě jsou skvělé pro vychutnání růžového vína, ale rozšířený okraj je obecně preferován při pití mladšího vína.
U mladšího růžového vína bývá chuť méně sladká než u jiných stařených vín. Rozšířený okraj pomáhá nasměrovat víno k vašim chuťovým pohárkům, které jsou citlivější na sladkost. Tím se maximalizuje chuť vína a minimalizuje se pravděpodobnost nepříjemných pachutí.
Typy sklenic na bílé víno
Na rozdíl od červeného vína se bílé víno obecně podává ve sklenicích s výrazně menšími miskami. Volba menší sklenice s bílým vínem pomáhá dodat více aromat, udržovat chladnější teplotu, zachovat květinové tóny a vyjádřit více kyselosti ve víně.
Všimnete si však, že bílá vína, která jsou plnější, jako je bílá Rioja, oranžová vína, Viognier a Chardonnay zrající na dubu si nejlépe vychutnáte ve větší misce. S tím řečeno, pojďme se podívat na pět různých typů sklenic na bílé víno .
1. Chardonnay
Obecně řečeno, a jak uvidíte vpřed, sklenice na víno, které jsou určeny pro bílou odrůdu, mívají spíše vzpřímenou misku ve tvaru U. To je případ sklenice Chardonnay. I když je svým tvarem poněkud podobná výše zmíněné sklenici Pinot Noir, mísa je o něco menší.
Vzhledem k tomu, že otvor je velký, větší než u jiných typů sklenic na bílé víno, je tato sklenice ideální volbou pro mladší bílá vína. Velký otvor pomáhá nasměrovat víno na špičku jazyka a po stranách úst, na rozdíl od zadní části úst. To vám umožní plně si vychutnat sladkost vína.
2. Viognier
Sklenice na víno Viognier má menší misku a okraj než sklenice na Chardonnay. Je důležité, aby miska byla dostatečně malá, aby omezila kontakt vzduchu s vínem. Příliš mnoho kyslíku rychle zničí aromatické sloučeniny, které přispívají k chuti vína.
Víno Viognier má aromatické látky, které jsou obecně spojovány s hruškami, broskvemi a fialkami. Je důležité, aby sklenice na víno, ze které ho pijete, byla navržena tak, aby chránila všechny tyto krásné vůně. Tyto druhy vína se obvykle pijí, když jsou mladší, což znamená, že budou o něco sladší. Tvar sklenice umožňuje nejlepší možný zážitek z pití.
Jako bonus navíc nízké těžiště skla Viognier zabraňuje jeho snadnému převrácení v případě nehody.
3. Šumivé
Šumivé sklenice, nebo někdy jednoduše nazývané sklenice na šampaňské, jsou dokonale vzpřímené a nejužší ze všech typů sklenic na bílé víno. Design této sklenice pomáhá zachovat karbonizaci vína a umocní zážitek z degustace. Je velmi důležité, abyste pili šampaňské nebo jiná šumivá vína z těchto typů sklenic, protože alternativy se širšími miskami rychle způsobí, že víno ztuhne.
Jak tvar sklenice, tak malý otvor způsobí, že tekutina okamžitě zasáhne váš jazyk a vůně vám proudí nahoru do nosu. Tyto flétny lze často nalézt nádherně zdobené a jsou perfektní volbou pro speciální oslavy. Pokud pravidelně bavíte hosty, důrazně doporučujeme, abyste měli ve své sbírce sadu šumivých sklenic.
4. Sladké víno
Jak název napovídá, tyto typy sklenic jsou určeny pro sladší, dezertní vína. Sklenice na sladké víno jsou celkově menší a mají menší okraj než ostatní na tomto seznamu. Tento tvar je ideální pro dodání vína do zadní části úst a zajišťuje, že sladkost nebude příliš ohromující na to, aby si ho náležitě vychutnali.
Velikost misky a zkosený okraj umožňuje víření víření, což může zvýšit obsah kyselin, pomoci bojovat proti úrovni sladkosti a vytvořit dokonalou rovnováhu mezi tekutinou a okolním vzduchem. Protože dezertní vína mívají mnohem vyšší obsah alkoholu než jiná bílá vína, nejlépe si je vychutnáte v těchto menších sklenicích.
5. Vinobraní
Vintage sklenice na víno jsou velmi elegantní a připomínají 20. léta minulého století (vzpomeňme Leonarda DiCapria v Velký Gatsby ). Nejsou však vždy tou nejlepší sklenicí k pití, protože nejsou navrženy tak, aby specificky zvýraznily aroma a chuť vína. Tyto sklenice jsou často trefou do černého, takže jen některé druhy vína chutnají lépe než jiné.
Díky tomu jsou stále velmi oblíbené díky tomu, že mají nádherný tvar a velmi pohodlně se drží. Od obyčejného skla po zdobený, broušený křišťál, Vintage sklenice na víno přicházejí v mnoha designech a stylech. Mohou být tak luxusní nebo rafinované, jak si přejete.
Hlavním problémem u těchto typů sklenic je, že miska a okraj jsou tak široké, že může být obtížné vychutnat si sklenici bez rozlití. Pokud však chcete, aby vaše víno mělo maximální kontakt s kyslíkem, jsou vintage sklenice na víno tou správnou cestou. Ve skutečnosti, jak již bylo zmíněno, plnější vína si nejlépe vychutnáte ve sklenicích se širší miskou.
Další typy sklenic na víno
Zatímco výše uvedené jsou nejrozšířenějšími typy sklenic na červené a bílé víno, existují i jiné možnosti. Jedním z příkladů, který si v poslední době získal popularitu, jsou sklenice na víno bez stopky. Jsou to, jak název napovídá, sklenice na víno bez stopky. I když jsou oblíbené, nedoporučují se nutně, protože způsob, jakým je držíte, zahřeje víno.
Mezi další další typy sklenic na víno patří flétny, které vypadají jako šumivé sklenice, ale jsou vyšší a hubenější, balónkové sklenice, sklenice na sherry a ty zábavné sklenice, které můžete nasadit na sklenici na víno a vypít je přímo z láhve. To jsou moje oblíbené!
Co je standardní nalévání vína?
Ať už jste vášnivý piják vína nebo ne, pravděpodobně jste si trochu vědomi standardního nalévání. Ačkoli tento koncept ve skutečnosti legálně neexistuje, obecným pravidlem je, že nalévání je někde kolem značky 5 uncí. Možná se ptáte, co je důvodem 5 uncí, když standardní sklenice vody má obvykle 8 uncí.
Standardní nalévání se stará o dvě mouchy jednou ranou: omezuje množství alkoholu, který konzumujete, což vám umožní víno plně ocenit, a zároveň umožňuje vašemu hostiteli dostat z láhve vína pět sklenic.
Proto v restauracích můžete očekávat standardní nalévání zhruba pět uncí. Zatímco standard pro degustace vína je kolem dvou uncí. To je dostatečné množství tekutiny, abyste mohli zažít chuť i vůni vína, aniž byste byli příliš rychle ovlivněni alkoholem, který obsahuje. Navíc některé porce dezertního vína mívají dvě unce, protože jsou mnohem sladší a mají více alkoholu.
