Začali jste nedávno používat indukční varnou desku? Pokud ano, možná jste si všimli něčeho zvláštního. Přesněji řečeno, možná jste si všimli, že pouze některé z vašich hrnců a pánví zdánlivě fungují s vaší novou varnou deskou.
Je velká šance, že vaše pozorování jsou skutečně správná. Ne všechny hrnce a pánve jsou určeny k použití na indukční varné desce, nebo alespoň ne přímo.
Pokud chcete na indukční varné desce používat neindukční nádobí, budete potřebovat pomoc s dalšími položkami. Konvertorové disky a ocelové drátěné pletivo jsou položky, které se často používají k výrobě neindukčního nádobí kompatibilního s indukčními varnými deskami. Problémy mohou stále nastat, pokud použijete disk nebo drátěné pletivo, ale umožní vám vařit.
Indukční varné desky fungují pouze s určitými materiály, ale existují způsoby, jak toto konkrétní omezení obejít. Přečtěte si, jak můžete svou indukční varnou desku více využít.
Porozumění vaší indukční varné desce
Možná se divíte, proč některé hrnce a pánve nefungují dobře s indukčními varnými deskami. To je férová otázka. Vše závisí na tom, jak indukční varné desky produkují teplo.
Indukční vařiče se spoléhají na to, že elektromagnetismus funguje tak, jak má. Jakmile jsou zapnuty, elektřina bude procházet cívkou v indukční varné desce. Nakonec se magnetické pole vytvoří i na povrchu varné plochy.
Toto magnetické pole je zodpovědné za umožnění průchodu elektřiny až do nádobí. To se však nestane, pokud použitý kus nádobí není magnetický. Budete potřebovat něco magnetického, abyste mohli využít energii poskytovanou varnou deskou. Z tohoto důvodu některé hrnce a pánve jednoduše nebudou správně fungovat, pokud je postavíte přímo na ně indukční vařič .
Jak zjistit, zda je vaše nádobí kompatibilní s indukční varnou deskou
Určité vlastnosti určují, zda lze vaše nádobí použít na indukční varné desce. Probereme je podrobněji v této části.
Magnetické tělo
Každý kus nádobí, který bude použit přímo na indukčním sporáku, musí být magnetický. Bez této magnetické kvality prostě nebude dost tepla na hrnec nebo pánev k vaření čehokoli. I když necháte indukční vařič zapnutý po dlouhou dobu, jídlo uvnitř nemusí být poživatelné.
Pomocí magnetu zkontrolujte, zda lze nádobí umístit přímo na indukční sporák. Zamiřte na dno hrnce nebo pánve a zjistěte, zda se magnet drží. Kusy litiny a nerezové nádobí by měl fungovat dobře na indukčních varných deskách. Totéž bohužel neplatí pro hliníkové a měděné hrnce a pánve.
Plochá základna
Měli byste se důkladně podívat na dno hrnce nebo pánve, které chcete použít. To, co zde hledáte, je základna, která je zcela plochá. Plochá základna je důležitá z několika důvodů.
Za prvé je důležitá rovná základna, protože umožňuje rovnoměrné rozložení tepla. Pokud má předmět, který používáte, kruhovou základnu, znamená to, že teplo se soustředí na malou plochu. Při vaření budete muset být obzvlášť opatrní, protože některé položky se mohou spálit, zatímco jiné mohou skončit nedovařené.
Hrnec nebo pánev s plochým dnem může stále představovat určité problémy, pokud má hrboly nebo škrábance. Chyby na dně varné nádoby také zabrání rovnoměrnému vaření. Může být těžké zohlednit toto nerovnoměrné teplo, když se soustředíte na dodržování receptu.
Nedostatek rovného dna nutně neznamená, že hrnec nebo pánev nelze používat na indukční varné desce. Přesto vám používání tohoto druhu nádobí na indukčním sporáku výrazně ztíží situaci.
Aby bylo neindukční nádobí kompatibilní s vaší indukční varnou deskou
Není možné na indukčním sporáku používat neindukční nádobí? Ne, není tomu tak, ale aby věci fungovaly, budete muset použít jiné položky. Pojďme diskutovat o tom, co jsou tyto položky níže.
Ocelové drátěné pletivo
První položkou, kterou můžete použít k vytvoření spojení mezi vaším indukčním sporákem a neindukčním nádobím, je ocelové drátěné pletivo. Pravděpodobně jste již viděli ocelové pletivo používané jako okenní síť nebo jako druh oplocení. Je také docela snadné ho najít, protože jej má většina železářství.
Chcete-li síťku použít, musíte ji nejprve položit na varnou desku. Ujistěte se, že je varná deska mimochodem vypnutá. Označte, jak velká je varná plocha. Poté pomocí řezačky drátu odřízněte část síťky, která je dvakrát větší než varná deska. Přeložte to napůl a položte na varnou plochu.
Nyní můžete umístit svůj nemagnetický hrnec nebo pánev na síť a zapnout varnou desku. Síťka bude sloužit jako vodič a umožní teplu, aby se dostalo k nádobí, které používáte.
Mějte však na paměti, že ocelové pletivo se může pořádně zahřát. Při náhodném dotyku vám může popálit ruku. Pokud budete používat drátěné pletivo, je dobré mít při vaření vždy silné rukavice.
Konvertorový disk
Něco jiného, co můžete použít k překlenutí mezery mezi vaší indukční varnou deskou a neindukčním nádobím, je konvertorový disk. Převodníkový disk je plochý předmět, který téměř vypadá jako velmi tenká pánev. Obvykle je vyroben ze železa nebo oceli a měl by pokrývat povrch varné desky.
Převodníkový disk umožňuje vytvoření spojení mezi sporákem a nádobím. Konvertorové disky jsou navrženy speciálně pro tento účel a dokonce jsou dodávány s úchyty, které usnadňují jejich použití.
Konvertorové disky však stále mají omezení. Jejich hlavní nevýhodou je, že nemohou kompenzovat hrnec nebo pánev bez zcela rovného dna. Tento problém můžete obejít použitím teplovodivé pasty. Tepelná pasta vyplní mezery mezi diskem a nádobím. Umožňuje lepší distribuci tepla a rovnoměrné vaření.
Chcete-li použít teplovodivou pastu, musíte ji nanést přímo na dno nádoby. Jemně položte hrnec nebo pánev na disk a nechte pastu roztéct. Mějte však na paměti, že teplovodivá pasta nevydrží tak dlouho. Při trvalém vystavení vysokému teplu se rozpadá. Pokud plánujete vařit jídlo, které vyžaduje hodně času, neměli byste spoléhat na teplovodivou pastu.
Ještě jedna věc, kterou je třeba poznamenat o používání konvertorového disku, je to, že zpomaluje dobu vaření. Pokud musíte použít konvertorový disk, může se doba vaření určitých pokrmů zdvojnásobit. Musíte to vědět před vařením, abyste na jídlo nemuseli čekat příliš dlouho.
Související otázky
Bude indukční nádobí vždy fungovat na indukčních varných deskách?
Neexistuje žádná záruka, že vaše litinové a nerezové nádobí bude vždy kompatibilní s vaší indukční varnou deskou. Některé faktory mohou ovlivnit jejich kompatibilitu.
Například nádobí, které používáte, nemusí mít správnou velikost pro vaši varnou desku. Příliš malé hrnce a pánve nemusí správně aktivovat indukční varnou desku. Pokud k tomu dojde, možná nebudete mít dostatek tepla. Nejsou dobré ani kusy nádobí, které jsou příliš velké pro indukční varnou desku. Stále vám mohou povolit vaření, ale rozložení tepla bude nerovnoměrné.
Kvalita nádobí také určí, zda zůstane kompatibilní s indukční varnou deskou. Některé hrnce a pánve jsou vybaveny podstavcem, které se rychle deformuje. Pokud se základna výrazně zdeformuje, nemusí již s varnou deskou fungovat.
Jak dlouho můžete očekávat, že vaše indukční varná deska vydrží?
Očekává se, že většina komerčně prodávaných indukčních varných desek poskytne 2500 až 3000 hodin optimálního výkonu. Je důležité si uvědomit, že varná deska nepřestane náhle fungovat poté, co se její počítadlo kilometrů přetočí na 2500 nebo 3000 hodin.
Místo toho si můžete všimnout, že výkon varné desky po dosažení výše uvedených milníků klesá. Pravděpodobně zůstane použitelný i po dosažení těchto značek, i když byste se měli připravit na jeho výměnu dříve než později.
