Pekanový koláč je krásná podzimní pochoutka, kterou si mnoho lidí po vydatném jídle s oblibou dává. Tento koláč na bázi ořechů a vajec je docela slavný a může být velmi žádaný. Mnoho lidí však bojuje s tím, jak koláč poté, co byl vyroben, uložit.
Existuje několik možností uložení pekanového koláče. Uvařený pekanový koláč lze skladovat na pultu při pokojové teplotě, v lednici nebo v mrazáku. Koláč vydrží na pultu 1-2 dny nebo až tři měsíce, když je správně zabalen, zmrazen a skladován. Případně nevařený pekanový koláč vydrží 1 až 2 dny, pokud suroviny necháte smíchané v lednici.
Pochopení nejlepších způsobů, jak uložit pekanový koláč, vám pomůže vychutnat si tento podzimní oblíbený po celé měsíce. Jen pomocí jednoduchého plastového obalu a hliníkové fólie je možné prodloužit životnost vašeho pekanového koláče, což vám umožní sdílet dobrotu s přáteli a rodinou. Zmrazení koláče vám umožní vychutnávat si pekanový koláč celé měsíce do podzimu a zimy, což z něj činí trvanlivý koláč s dlouhou životností.
Měl by být pekanový koláč chlazený?
Pekanový koláč je koláč na bázi vajec, který potřebuje achladná chlazená teplotaaby vám koláč vydržel po delší dobu. Zatímco tento koláč může přežít na pultu při pokojové teplotě, cukry, které pomáhají udržet koláč konzervovaný, mohou fungovat jen tak dlouho. Nebezpečné bakterie se ve vašem koláči mohou začít tvořit, když teplota stoupne asi o 40 stupňů, takže chlazení je nejlepší způsob, jak koláč skladovat, čímž se prodlouží trvanlivost koláče.
Jak chladit pečený pekanový koláč
Uchovávání koláče v lednici je nejlepší způsob, jak koláč uchovávat. Nízké teploty udrží hnilobu, bakterie a plísně na minimu, což vám umožní prodloužit životnost vašeho koláče. Zde jsou kroky k ochlazení vašeho pekanového koláče:
Krok 1: Připravte si koláč
Nejprve nechte koláč zcela vychladnout. Chcete, aby váš koláč dosáhl alespoň pokojové teploty, než koláč uložíte. Pokud vložíte horký koláč do chladničky, může se v koláči shromáždit a kondenzovat příliš mnoho vlhkosti.
Krok 2: Zakryjte koláč
Koláč zakryjte plastovou fólií nebo hliníkovou fólií. Dávejte pozor, abyste fólii nestáhli příliš těsně, protože by to narušilo jemný tvar pekanového koláče. Pokud nemáte k dispozici plastový obal, je v pořádku dát koláč do velké vzduchotěsné nádoby nebo jednoduše položit talíř na horní část koláče.
Krok 3: Vychladit
Vložte pekanový koláč do chladničky. Budete chtít dát koláč na střední polici, kde nebude podléhatextrémní výkyvy teplot. Jak lidé otevírají a zavírají dveře, vnitřní teploty chladničky se mohou měnit, což může narušit jemnou náplň v pekanovém koláči.
Krok 4: Rozmrazte
Při správném skladování a balení vydrží pekanový koláč v lednici asi tři až 15 dní. Před podáváním hostům nechte koláč dosáhnout pokojové teploty. Tento proces obvykle trvá méně než třicet minut. Pekanový koláč je nejlepší jíst při pokojové teplotě.
Mohu skladovat nepečený pekanový koláč?
Pokud si chcete připravit části svého pekanového koláče předem, je možné uložit nepečený pekanový koláč. Nejlepší je skladovat koláčovou kůru odděleně od náplně, aby kůrka zůstala křupavá a šupinatá, až budete konečně připraveni koláč vařit. Náplň do koláče lze skladovat samostatně v lednici.
Když se snažíte určit, jak dlouho může nepečený koláč vydržet v lednici, je nejlepší rozdělit ingredience koláče na základní části. Sirup, mouka, cukr a pekanové ořechy nemusí být chlazeny, takže nejsou vaším omezujícím faktorem. Vejce však musí být v chladu. Po prasknutí a smíchání s ostatními přísadami může nepečená náplň pekanového koláče vydržet v lednici asi 1 až 2 dny.
Jak zmrazit pekanový koláč
Zmrazení pekanového koláče je skvělý způsob, jak udržet koláč čerstvý a poživatelný po dobu až tří měsíců. Chcete-li zmrazit pekanový koláč, postupujte takto:
Krok 1. Připravte si koláč
Chcete-li koláč správně zmrazit, budete potřebovat, aby dosáhl pokojové teploty. Nikdy se nepokoušejte zmrazit koláč, který právě vytáhl z trouby. Jakmile má váš koláč pokojovou teplotu, můžete si vybrat, zda chcete koláč zmrazit celý nebo nakrájený na plátky. Jednotlivé plátky se snadno rozmrazují a občas jedí, ale vystavení koláče většímu množství vzduchu může způsobit jeho rychlejší zkažení.
Krok 2. Zabalte koláč do plastového obalu
Pečlivě zabalte koláč do plastové fólie. Protože se ve vaší mrazničce mění podmínky a teploty způsobené otevíráním a zavíráním dveří, budete chtít přidat několik vrstev plastového obalu, pokud možno v různých směrech. Čím pevnější plastový obal k koláči dostanete, tím lépe bude koláč zachován. Pamatujte, že přílišné zatlačení na plastový obal může koláč deformovat.
Krok 3. Přidejte kryt z hliníkové fólie
Poté, jakmile je plastový obal dokončen, přidejte horní vrstvu hliníkové fólie. Tato fólie pomůže ochránit váš koláč a pomůže zabránit spálení mrazem, což může ovlivnit celkovou chuť koláče. Váš koláč vydrží zmrazený v mrazáku až tři měsíce.
Bude můj koláč zmražený?
Chlazení nebo zmrazování pekanového koláče riskuje mokrou kůrku. Příliš mnoho vlhkosti může proniknout do kůrky buď z vnějšího prostředí, nebo ze samotné pekanové náplně. Aby se koláč příliš nerozmočil, pokuste se koláč zabalit co nejpevněji. Čím méně vzduchu a vlhkosti může proniknout kůrkou, tím menší je pravděpodobnost, že se váš koláč rozmočí. Ohřívání koláče v troubě, když jste připraveni k jídlu, také pomůže vrátit do koláčové kůrky trochu křupavosti.
Vydrží koláče z obchodu déle?
Koláče, které se vyrábí doma, používají mouku, cukr, máslo, vejce a mléko. To všechno jsou ingredience, které mají relativně krátkou trvanlivost. Když si koupíte koláč z obchodu, váš koláč bude s největší pravděpodobností obsahovat konzervační látky. Tyto konzervační látky pomáhají, aby váš koláč vydržel déle, i když koláč necháte ležet na pultu při pokojové teplotě. Koláč z obchodu můžete uchovávat při pokojové teplotě den nebo dva po datu prodeje uvedeném na štítku.
Pokud krájíte do koláče z obchodu, je nejlepší dát koláč do chladničky. Krájení do koláče může přinést větší povrch do vzduchu, takže koláč se rychleji kazí. Po vložení do chladničky očekávejte, že pekanový koláč z obchodu vydrží asi dva týdny nebo déle. Pokud si všimnete jakýchkoli známek plísně nebo pokud koláč zapáchá nebo chutná, koláč okamžitě vyhoďte.
Související otázky
Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát pekanový koláč?
Po upečení pekanového koláče je vždy nejlepší nechat koláč asi dvě hodiny odležet na lince. Toto čekání poskytne náplni čas na ztuhnutí. Příliš brzké krájení do koláče může způsobit vytečení náplně a zničení plátku koláče. Ačkoli pekanový koláč se obvykle podává při pokojové teplotě, někteří lidé dávají přednost jíst koláč zahřátý.
Nejprve vyjměte rozmražený koláč z chladničky a nechte koláč dosáhnout pokojové teploty asi po třiceti minutách. Nejlepší způsob, jak ohřát váš pekanový koláč, je umístit koláč přímo do trouby. Nastavte troubu na 350 stupňů F a nechte koláč péct asi deset minut.
Koláč je nejlepší ohřát v původní koláčové formě používané k pečení koláče (pokud se liší od způsobu, jakým byl koláč chlazený nebo zmrazený). Vložením koláče do trouby na krátkou dobu vrátíte pekanovým ořechům a koláčové kůrce křupavost.
Jak poznáte, že je váš pekanový koláč špatný?
Nejlepší způsob, jak zjistit, zda se váš koláč pokazil, je cítit a ochutnat koláč. Vzhledem k tomu, že pekanový koláč je vyroben z vajec, může mít tendenci žluknout rychleji než jiné koláče. Vyhoďte koláč, pokud si všimnete, že má jinou vůni nebo nechuť.
Pokud si všimnete jakýchkoli známek plísně na koláči, je třeba jej okamžitě zlikvidovat. Protože je tento koláč vlhkou směsí koláčů, při nesprávném skladování může být problémem plíseň. Vyjmutí koláče z lednice při prvních známkách plísně může také pomoci zabránit křížové kontaminaci s jinými potravinami ve vaší lednici.
